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最全“食物嘌呤表”來了!會吃的人不擔心尿酸高

作者: | 瀏覽: | 發行時間:2019-01-30

痛風在過去被稱為“宮廷病”,只有貴族才會因大吃大喝“惹”上它。但現在生活條件好了,普通百姓也會被痛風威脅和困擾。

有研究顯示,我國高尿酸血癥患者人數已達1.7億,痛風患者超過8000萬人,痛風已成為我國僅次于糖尿病的第二大代謝類疾病。

權威營養專家總結了一張“食物嘌呤等級表”,從飲食入手,遠離痛風。

常見“食物嘌呤等級表”

超高嘌呤食物,痛風和高尿酸的人應該完全避免;中高嘌呤食物,應該嚴格限量,在急性發作期不能食用;低嘌呤食物,幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

4招幫你遠離高尿酸

1、充足飲水

充足飲水可以增加尿酸排出,高尿酸血癥患者建議每天至少飲水2000毫升,隨時隨地小口喝,特別是運動期、睡前、晨起、洗澡后更要喝。

2、不要飲酒

酒精會促進嘌呤分解為尿酸,抑制尿酸排泄。

如果難以避免,男性、女性每天酒精攝入應分別控制在25克和15克以內,酒精攝入量可以用2500或1500除以酒精度數得到每天大約喝酒的克數,如男性喝50度白酒控制在50克以內。

痛風急性發作期、藥物控制不佳或慢性痛風性關節炎的患者應禁酒。

3、低鹽、低糖飲食

高尿酸血癥及痛風患者往往伴有高血壓,建議每天食鹽用量不超過6克(約1啤酒瓶蓋),并減少含鹽高的加工食品如咸菜、火腿腸、掛面、蜜餞、蠔油、醬油等的攝入。

4、恰當烹調減少嘌呤含量

做魚肉類菜時,嘌呤為水溶性物質,在高溫下更易溶于水。在食用魚、肉類食物時,可先用沸水氽過后再烹飪,這樣可減少此類食物中嘌呤含量,同時也減少熱量。

烹飪廚具方面建議選微波爐、不粘鍋和烤箱。使用微波爐或不粘鍋可避免因食用油過量而造成的熱量過多,同時減少維生素的丟失??鞠浼饶艹ザ嘤嗟挠?,又能烤出香噴噴的美食。

此外,烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙,可吸去溶出的嘌呤和油,從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。

出處:搜狐 / 科普中國 
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