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缺鈣、傷腎、致癌…這種常見飲食習慣,竟是

作者: | 瀏覽: | 發行時間:2018-09-21

咸,是百味之首。在中國人的菜單上,鹽占有非常重要的地位。咸的、辣的、重口味的菜,已經是餐桌上的絕對主流。


  但在另一份中國人的疾病名單甚至是死因名單上,有一長串和鹽超標相關的詞,比如缺鈣、骨質疏松、高血壓、心臟病、中風、胃癌……


  對于許許多多一邊崇尚養生一邊又吃鹽超標的中國人來說,這些情況,真的有可能遇上。 

高鹽飲食,讓人缺鈣

 


鹽的咸味來自于鈉,而鈉與尿里排出來的鈣有很大關系。腎臟每排出 2300 毫克鈉(相當于6克鹽),就會丟失40~60毫克的鈣。 


簡單理解就是——鹽吃得越多,鈣的損失也會越多。 


關鍵是,中國人可能這種情況更嚴重、更普遍。


2012年中國居民營養與健康狀況監測顯示:


我國居民食鹽攝入量每天為10.5克,遠遠超過世界衛生組織推薦的每天5克;

 

而我國人均鈣的攝入量只是接近400毫克,僅達到推薦值800毫克的一半。 


這一來一去,鈣的損失很可能不是一星半點。 

高鹽飲食,傷心、傷腎

在生活中,還會與“高鹽值”綁定在一起的詞兒,非高血壓莫屬了。


如今已有大量研究證實,長期的高鈉(鹽)飲食與血壓升高關系密切。 


鈉多了之后,人體對水的需求增大,這些水分存在于血液中,導致全身血液循環量增加,血管由此受到強大的壓力,血壓攀升。此外,體內鈉(離子)增加時,血管外周阻力也會增大,導致血壓升高。 


大家可以想象一下,在一個管道中,流動的水越來越多,壓力怎么會不大? 


其實,不少得了高血壓的人并不會有特別突出的不適癥狀,也不怎么在意,實際上這種想法非常危險。 


高血壓的危害不在于它引起的癥狀,而在于它用強大的壓力考驗著你全身的每一支血管。 


可以說,長期高血壓造成的損害,沒有一個器官能逃得掉。像心臟、腎臟與血管功能關系最密切的器官,往往最容易受到損害。 


任性地吃高鹽食品,傷心、傷腎,甚至有一天血管破裂危及生命,也只是分分鐘的事。

高鹽飲食是明確的胃癌推手


吃得咸,口味重,每一個胃癌高發的國家都有這個特點。 


吃得咸是非常明確的胃癌因素,中式咸魚甚至成了著名的致癌物,上了國際癌癥研究機構(IARC)的黑名單。


中國擁有全球18.5%的人口,卻每年都認領了全世界近50%的胃癌病例。 

得了胃癌之后,伴隨而來的是享用不了任何美食、日漸消瘦卻無能為力,以及,不會停止的劇痛。

胃是食物消化吸收的重要環節,缺了它,人體想正常運行就很難了。正因如此,每年胃癌死亡的人非常多。僅2015年,全國有67.9萬人新患胃癌,因胃癌死亡人數則達到49.8萬,占了癌癥死亡總人數的18%。  

不管是發病數還是死亡數,胃癌都穩居惡性腫瘤殺手榜第2位。 

我們的鄰居韓國,胃癌的發病率也非常高。聯想到他們愛吃泡菜的高鹽飲食習慣,這個結果不難理解。但平時同樣吃得太咸的中國,絕大多數人還沒意識到這一點。 

過多的鹽

也許正在損害你的骨、腎、心、胃


可能很多人會說,雖然我吃得咸,但也不一定超標啊。


沒錯,限鹽這件事,很多人都在做了。大家的健康意識畢竟整體上在進步,不會總吃又咸又辣的食物。但實際上,大部分國人吃的鹽還是超標了,一些不經意間的行為,就會讓你吃下去超標的鹽。 


首先看看整體情況。據2012年中國居民營養與健康狀況監測的數據顯, 示,65%的成年居民食鹽攝入超過了6克的每日限定量。 


換句話說就是:一半以上的中國人,鹽還是吃多了。  


我們在前文中多次提到的鈉,是鹽的主要成分,限鹽的核心是限制鈉的攝入。2015版的美國膳食指南推薦,人均每天攝入鈉含量不要超過1500毫克。 


1500毫克是什么概念?舉幾個例子大家就能感受到了。 


  100克椒鹽餅干約含1715毫克鈉;


  一份5克的湯/醬料包,約含1200毫克鈉; 


  104克薯片,鈉含量636毫克,這還是最小包的; 


  80克牛肉干含鈉量約為1600毫克; 


  普通的二兩(100 克)雞蛋面中有3克鹽,約合1200毫克鈉,占全天用鹽量的60%。 


  意思就是說,沒加任何調料的一碗雞蛋面,已經相當于兩頓飯的用鹽量了。 


說了這么多咸的食物,還不算那些嘗起來不咸但同樣含鹽(鈉)的食物,比如可樂、蛋黃派、酸奶……

 

  總之一句話,可能有不止一百種方法吃下超標的鹽(鈉)。 


  高鹽飲食,可能就發生在我們自己身上,就是我們家人的習慣。


請提醒自己,也提醒身邊的人

少吃點鹽!


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出處:人民日報 
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